Azeite é considerado como um das mais saudáveis óleos à base de plantas gordurosas. Ganhou a notoriedade considerável nos últimos anos por sua capacidade de menor risco de doença cardíaca e os níveis de colesterol, entre outros benefícios. Infelizmente, a maior parte do azeite não é realmente óleo de oliva; mas, sim uma mistura de óleos de qualidade inferior que podem ou não incluir vestígios de azeite real. Na realidade, são bem mais que FRAUDES.
Tão surpreendente quanto possa parecer, mais de 50% do azeite vendido não passam nos padrões rigorosos de testes usados para qualificar a autenticidade do azeite real. Como se vê, muitos de alto volume, não certificados azeites podem conter várias misturas de colza (Canola – Canadian Oil Low Acid), óleo de soja, clorofila para impregnar a cor e aromatizantes químicos e cores que dão a ilusão de azeite real. Colocando você em risco.
E o pior os certificadores sabem disto e continuam atestando o azeite. PORQUE?
“Por mais louco que pareça, a pirataria de azeite é uma das empresas mais lucrativas da máfia italiana, na medida em que parece que o óleo de azeite é muito diluído ou completamente forjado por uma indústria sombra enorme que envolve grandes nomes”, escreveu Pauli Poisuo sobre a conspiração azeite em uma peça para Cracked.com (http://www.cracked.com).
NaturalNews também informou sobre no novo livro “Virgindade Extra: O Mundo Sublime e escandalosa de Azeite”, em que o azeite especialista Tom Mueller leva seus leitores no buraco do coelho da fraude do azeite. O azeite autêntico normalmente tem uma cor verde vibrante (embora nem sempre), deve ser armazenados em garrafas de vidro para proteger a sua qualidade e sabor, que é muitas vezes, vibrante, picante. As maiorias dos azeites não passam nestes critérios de autenticidade básicas porque são diluídos em óleos de qualidade inferior. http://www.naturalnews.com/035124_olive_oil_adulterated_canola.html).
Testes realizados por pesquisadores nos Estados Unidos na Universidade da Califórnia, em Davis (UCD) e na Austalia no “Australian Óleos Research Laboratory (AORL)” constatou que a maioria das principais marcas de azeite não passaram pelos testes de autencidade do COI (Conselho Oleícola Internacional) e do Departamento de Agricultura ( USDA autenticidade). Não estamos falando de testes de azeite de oliva. Infelizmente no Brasil, não se sabe se estes testes foram realizados ou não; se sim não estão disponiveis ao população.
Como você pode saber se o seu azeite é real?
É difícil dizer por gosto, se a marca de azeite que você compra é realmente o é. Mesmo os peritos ficar perplexo durante testes de sabor. Há maneiras que dão uma dica se você tem a coisa real ou uma farsa. Nem é absolutamente à prova de idiotas, no entanto, que vai descartar os falsificados.
Verifique se é inflamável: Azeite real é inflamável, o que significa que ela pode ser usada essencialmente como uma fonte de combustível para uma lâmpada a óleo. Se o seu azeite não queimar quando iluminado com um fósforo, é mais do que provável é um impostor.
Verifique se solidifica: Num copo coloque um pouco do azeite, devendo-se tornar turvo e engrossar ou até solidificar; depois coloque no balcão, e ele deve se torna líquido novamente. Qualquer óleo que não engrossa na geladeira não é puro. Se o seu azeite permanece praticamente a mesma consistência quando refrigerado, é provável que contenha óleos aditivos ou é de alguma outra forma adulterada.
Não compre! Em vidro transparente e em embalagens plásticas; isto já é um indício de azeite falso. O azeite ele oxida e perde as propriedades em embalagens transparentes. Além disso, no plástico, há transferência de dioxinas e Bispehenol-A (BPA-A).
Olhe para a etiqueta de autenticidade do COI em azeites importados . Mesmo que o COI não concordar expressamente com cada princípio do estudo UCD, o grupo tem seu próprio conjunto rigoroso de critérios pelos quais ele testa a autenticidade de azeites. Os azeites que carregam etiquetas oficiais do COI de autenticidade é muito provável que, na verdade, ser autêntico.
CUIDADO! VOCÊ PODE ESTAR SENDO ENGANADO PELOS FABRICANTES!
Fontes:
http://olivecenter.ucdavis.edu
http://www.naturalnews.com
http://www.drleonardcoldwell.com
http://www.nytimes.com
http://www.npr.org
http://teclandotudo.com/azeite-de-oliva-extra-virgem-beneficios-para-a-saude/
http://www.proteste.org.br/alimentacao/nc/noticia/azeites-extravirgens-so-no-rotulo
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