(CNN) - Alguns alimentos vendidos em supermercados em toda a
América contêm minúsculas partículas de engenharia chamadas nanomateriais.
Nossa organização decidiu testar rosquinhas depois de saber que o dióxido de
titânio utilizado como corante na cobertura de açúcar em pó provavelmente
continha partículas de tamanho nano.
Os testes, realizados por um laboratório independente,
concluiu que os Dunkin 'Donuts em pó Bolo Donuts e Donettes Hostess realmente
continham nanopartículas de dióxido de titânio. Em resposta, um porta-voz da
Dunkin Donuts afirmou que a empresa estava olhando para o assunto.
Você deve estar se perguntando: O que são os nanomateriais?
Eles são de dimensões microscópicas. " Se uma nanopartícula eram do
tamanho de uma bola de futebol, um glóbulo vermelho seria o tamanho do campo .
" Nanopartículas têm sido anunciada como tendo o potencial de revolucionar
a indústria de alimentos - de permitir a produção de líquidos cremosos que não
contêm gordura, para sabores reforço, melhoria da prestação de suplemento,
proporcionando cores mais vivas, manter os alimentos frescos por mais tempo, ou
indicando quando que estrague.
Mas há alguns problemas.
Uma delas é que não se sabe quantos e quais produtos
alimentares têm. As empresas não estão sabendo se eles estão usando nanopartículas.
Para complicar ainda mais o problema, algumas empresas não pode mesmo estar
ciente de que eles estão vendendo produtos que os contenham.
Muitas empresas estão relutantes ou desinteressadas em
discutir a questão, e informação concreta tem sido difícil de obter. A maioria
das empresas de alimentos não é sensível na prestação de informações sobre seus
usos específicos, planos e políticas para com nanopartículas. Também não há lei
nos Estados Unidos que exige a divulgação. Em contrapartida, as empresas da
União Europeia são obrigadas a rotular alimentos que contêm nanopartículas.
O maior problema com nanopartículas é que eles podem
representar riscos para a saúde, uma vez que foram encontrados para, em testes
com ratos.
Não há estudos suficientes que quase pode demonstrar
adequadamente a segurança das nanopartículas em aditivos alimentares ou
embalagens. Os cientistas estão ainda a investigar a forma como a grande
variedade de nanopartículas, com as suas potenciais utilizações inumeráveis,
que reagem no corpo .
Quando ingerido, nano-partículas podem passar para o sangue
e linfa , onde circulam através do corpo e chegar em locais potencialmente
sensíveis, tais como a medula óssea, os nódulos linfáticos, o baço, o cérebro,
o fígado e do coração.
Nosso conhecimento sobre como aditivos alimentares
nanomaterial reagem no corpo e seu impacto na saúde ainda está em sua infância.
Enquanto os esforços estão sendo feitos para entendê-los melhor, muito mais
profunda investigação científica deve ocorrer antes que as nanopartículas são vendidas
em alimentos e produtos relacionados com a alimentação.
Mais empresas e consumidores precisam estar cientes do uso
de nanomateriais artificiais em alimentos e os riscos potenciais desconhecidos
desta tecnologia. Mais produtos alimentares como M & M e Pop-Tarts deve ser
testado como estudos recentes identificaram como provável que contêm
nanomateriais também.
Felizmente, algumas empresas tornaram-se disposto a tomar
uma posição pública sobre nanopartículas.
McDonald declarou que "atualmente não suporta a utilização
por prestadores de nano-engenharia de materiais na produção de qualquer um dos
nossos alimentos, embalagens, e brinquedos." Da mesma forma, a Kraft Foods
disse que não estava usando nanotecnologia.
Algumas das maiores empresas de alimentos do mundo, incluindo
YUM! Marcas, PepsiCo, e Whole Foods, precisa saber mais sobre os nanomateriais
e verificar com seus suprimentos para ver se eles estão usando.
Os americanos estão cada vez mais interessados no que está
no alimento que está comendo. Não se contentam com as informações do rótulo
sobre ajudas de custo diárias de vitaminas e minerais, os consumidores
americanos estão seguindo os passos de seus colegas em muitos outros países
exigindo mais divulgação sobre onde e como sua comida é cultivada e se é seguro.
Apesar de comunicar riscos para os consumidores pode ser um
desafio, a percepção do público de segurança será fundamental para determinar a
aceitação de nanomateriais. Isto é especialmente verdadeira para uma tecnologia
emergente-alimentares a segurança de que mesmo o FDA reconheceu a falta de
entendimento .
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