Por Eddie Levin
Alberto Gonzalez fundador da GustOrganics absolutamente adora conversar com as pessoas sobre a comida. E no dia, a dia em seu restaurante, ele certamente acaba falando sobre OGM. As pessoas perguntam o tempo todo, quais são as razões por que ele não permite todos os alimentos transgênicos no GustOrganics. De fato, isso acontecer tantas vezes que ele produziu uma lista de todas as razões que ele escolhe para não oferecê-los aos clientes. A lista começou a ficar tão grande que Alberto decidiu escrevê-lo e compartilhá-lo com seus leitores.
Fundo sobre OGM :
OGM significa organismos geneticamente modificados, algumas
pessoas também se referem a eles como GE (geneticamente modificado). De acordo
com o FDA , os alimentos transgênicos são feitos usando ácido
desoxirribonucléico recombinante (rDNA). “A agência geralmente se refere a eles
como “alimentos de bioengenharia”, ou alimentos que tenham sido submetidos à
modificação genética, o que significa que eles foram projetados e alterado a
nível genético “, utilizando qualquer técnica, nova ou tradicional."
Estudos em humanos mostram como alimentos geneticamente
modificados (GM) pode deixar o material para trás dentro de nós, possivelmente
causando problemas a longo prazo. Genes que são incorporados à soja GM, por
exemplo, pode transferir para o DNA das bactérias que vivem dentro de nós, e
que o inseticida tóxico produzido pelo milho GM foi encontrado no sangue de
mulheres grávidas e seus fetos.
Inúmeros problemas de saúde aumentaram após OGM serem
introduzidos em 1996. A porcentagem de americanos com três ou mais doenças
crônicas saltou de 7% para 13% de 1996 a 2005; alergias alimentares aumentaram
dramaticamente, e distúrbios como o autismo, distúrbios reprodutivos, problemas
digestivos, e outros estão em ascensão. Embora não há pesquisa suficiente para
confirmar que os OGM são um fator contribuinte, médicos grupos como o AAEM
(American Public Health Association e American Nurses Association) nos dizem não
esperar antes de começar a proteger a nós mesmos, e especialmente nossos filhos
que são, no máximo, risco.
A American Public Health Association e a American Nurses
Association estão entre os muitos grupos de médicos que denunciam o uso de
hormônio de crescimento bovino GM, porque o leite de vacas tratadas com
hormônio IGF-1 (insulin-like growth factor 1), está ligado ao câncer.
Muitos anos atrás, Alberto começou a ler estudos sobre OGM,
e descobriu que a maioria dos resultados dos estudos favoreceu quem estava
financiando a pesquisa, que na maioria dos casos era a empresas agroquímicas.
Alguns anos mais tarde, ele se deparou com um livro chamado O Mundo Segundo a Monsanto,
de Marie-Monique Robin, e a verdade abriu os olhos para ele. Em seguida, ele
leu A Roda da Vida , por Debbie Barker,
do Centro de Segurança Alimentar e Alberto recomenda este papel para quem quer
uma compreensão mais profunda da inter-relação entre a comida, o clima,
direitos humanos e economia.
Agora Alberto Gonzalez faz tudo que pode, em casa e em seu restaurante, para evitar OGM. Não é fácil de fazer, já que mais de 80 por cento dos alimentos processados contêm OGM. Compra de alimentos orgânicos certificados, é a única maneira que você pode realmente ficar longe de OGM agora, já que os alimentos transgênicos não são rotulados. Mas, honestamente, a probabilidade de que as culturas geneticamente modificadas será polinização cruzada com orgânicos fica maior a cada ano como OGM mais e mais pessoas estão plantadas.
Aqui estão razões para evitar alimentos geneticamente modificados:
Danos para a saúde.
OGM são cultivados com produtos químicos tóxicos e resíduos de pesticidas resultantes são conhecidos por serem prejudiciais à saúde humana.
A investigação demonstrou que os mamíferos de laboratório alimentados com OGM sofrer efeitos adversos , que incluem danos aos rins, fígado, glândulas supra-renais, baço e coração. Além disso, os seus sistemas imunitários foram comprometidos, e em alguns casos, o tamanho do cérebro foi reduzida.
Danos ambientais.
Culturas OGM requerem grandes quantidades de produtos químicos que são prejudiciais ao solo, a água, a atmosfera, e as criaturas. Embora eles sejam promovidos como uma tecnologia para reduzir o uso de pesticidas, as culturas GM em os EUA usaram mais de 26 por cento a mais de pesticidas por hectare, em 2008, do que as culturas não-transgênicas , com base no Departamento de Agricultura (USDA) de dados do EUA.
Os OGM na verdade, estão aumentando a necessidade de pesticidas mais fortes e mais venenoso. Por exemplo, uma empresa de agroquímicos está aguardando a aprovação do USDA sobreo milho e soja resistentes a 2, 4-D, uma substância química relacionada ao agente laranja .
OGM estão causando uma crescente epidemia de " super ervas daninhas. " Estas plantas daninhas maciças evoluíram em resistência ao glifosato, um produto químico usado em culturas GM. São necessários erosão no solo no preparo de produtos químicos tóxicos mais forte, a fim de eliminar a super ervas daninhas.
As culturas GM requerem fertilizantes nitrogenados sintéticos, que são responsáveis por cerca de 60 por cento do total das emissões de óxido nitroso (um gás de efeito estufa cerca de 300 vezes mais potente do que o CO 2 ). Culturas GM usam grandes quantidades de combustíveis fósseis através da produção de fertilizantes nitrogenados sintéticos .
Práticas OGM contaminar nossos sistemas de alimentos orgânicos e locais. Um relatório intitulado Gone to Semente , descobriu que 50 por cento ou mais dos não-transgênica de milho, canola e semente de soja foram contaminadas com genes transgênicos.
Insetos benéficos podem ser prejudicados. Um estudo da Universidade de Cornell mostrou que as borboletas monarca sofreu maiores taxas de mortalidade quando as folhas serralha consumir polvilhado com a toxina Bt associada com culturas GM. E, recentemente, pesticidas chamado neonicotinóides foram responsabilizados pelas populações de abelhas em colapso .
Culturas mais GM são projetados para ser "tolerante a herbicida", eles assassino mortal erva daninha. A Monsanto, por exemplo, vende culturas Roundup Ready, projetados para sobreviver aplicações de seu herbicida Roundup.
Entre 1996 e 2008, os agricultores norte-americanos pulverizado um extra de £ 383.000.000 de herbicida sobre os OGM. O uso excessivo de resultados em "Roundup superweeds", resistentes ao herbicida. Isso está causando os agricultores a utilizar herbicidas mais tóxicos a cada ano. Não só este criar danos ambientais, os alimentos transgênicos contêm resíduos mais elevados de herbicidas tóxicos.Roundup, por exemplo, está relacionada com a esterilidade, disfunção hormonal, defeitos congênitos e câncer.
OGM cruz polinizar e suas sementes podem viajar. É impossível limpar completamente o nosso pool de genes contaminados. Auto-propagação poluição OGM vai durar os efeitos do aquecimento global e dos resíduos nucleares. O impacto potencial é enorme, ameaçando a saúde das gerações futuras. Contaminação por OGM também causou perdas econômicas para os produtores orgânicos e não-OGM, que muitas vezes lutam para manter suas culturas puras.
Harms aos direitos sociais e humanos.
Independente de pesquisa e elaboração de relatórios, é atacada e reprimida.
cientistas que descobrem problemas com OGM foram atacados, amordaçados,e negado financiamento. A revista Nature reconheceu que uma "grande bloco de cientistas ... pesquisa denegrir por outros cientistas legítimos em uma instintiva, assim, partidário emocional que não é útil para o avanço do conhecimento." As tentativas dos meios de comunicação para expor os problemas também são censurados.
OGM são sugeridas como forma de alimentar o mundo e diminuir a fome, no entanto, numerosos estudos mostraram que:
Culturas GM não produzem rendimentos mais elevados como alegado. Como um exemplo, uma publicação do USDA informa que "as culturas GM não aumentam o potencial de rendimento."
OGM mostrado o caminho para controle corporativo sobre sementes e alimentos: Hoje apenas uma empresa controla cerca de 95 por cento de sementes geneticamente modificadas . Isso limita o acesso a sementes, que é o centro do alimento e vida.
Esta grande corporação não deixar os agricultores guardar sementes, uma prática fundamental que continuou durante séculos para garantir a segurança alimentar.
As empresas de biotecnologia como a Monsanto nos disseram que
o agente laranja, PCB, DDT estavam a salvo. Eles estão usando o mesmo tipo de
pesquisa, superficial fraudada para tentar convencer-nos de que os transgênicos
são seguros. Cientistas independentes, no entanto, chamaram a spin-mestres em
flagrante, demonstrando, sem dúvida, como pesquisa financiada pela indústria é projetada
para evitar encontrar problemas, e como os resultados adversos são distorcidos
ou negados.
OGM agricultura é uma extensão das atuais industriais de
agricultura que resultaram na perda de agricultura familiar e de subsistência
de agricultores em todo o mundo.
Por todas estas razões, e mais que eu não estou pensando de
agora, estamos em GustOrganics escolher outro caminho. Nós acreditamos que a
agricultura orgânica é a única maneira de ir. A agricultura orgânica tem
rendimentos iguais ou superiores a agricultura industrial. Organics não contêm
hormônios sintéticos, antibióticos, produtos químicos ou OGM. E estudos
independentes provam que o alimento orgânico tem mais vitaminas, nutrientes e
antioxidantes do que o alimento convencional (que, neste momento, é apenas
outra maneira de dizer alimentos OGM).
Fonte:
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