Cientistas alimentares estão lançando uma luz sobre os itens carregados de toxinas e substâncias químicas (Chemicals) e uma troca simples para uma dieta mais limpa e saudável.
Especialistas de diferentes áreas explicam por que eles não vão comer estes oito alimentos.
Limpar e comer frutas significa escolher, verduras e carnes que são cultivadas ,vantadas, e vendidas com o processamento mínimo. Muitas vezes elas são orgânicas, e raramente (ou nunca)devem conter aditivos. Mas, em alguns casos, os métodos de produtores de alimentos de hoje não são nem limpos nem sustentáveis. O resultado é um dano para a nossa saúde, o meio ambiente, ou ambos. Então decidimos lançar um novo olhar sobre alimentos através dos olhares das pessoas que passam a vida descobrindo o que é seguro ou não para comer.
"Suas respostas não irão necessariamente fazer uma" lista de alimentos proibidos ". Mas chegar mais próximos das alternativas sugeridas possam lhe trazer mais paz e saúde de espírito..
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1. O endocrinologista não vai comer: Tomates enlatados
Fredrick Vom Saal, é um endocrinologista da Universidade de Missouri, que estuda o bisfenol-A.
O problema: Os revestimentos de resina de latas contêm bisfenol-A, um estrogênio sintético que tem sido associado a doenças que variam de problemas reprodutivos a doenças cardíacas, diabetes e obesidade. Infelizmente, a acidez (uma característica proeminente de tomates) faz com que a lixiviação do BPA esteja em sua comida. Estudos mostram que o BPA no corpo da maioria das pessoas excede a quantidade que suprime a produção de espermatozoides ou cause danos cromossômicos nos ovos de animais. "Você pode obter 50 mcg de BPA por litro de um tomate , e isso é um nível que vai impactar as pessoas, especialmente os jovens", diz Vom Saal. "Eu não vou chegar perto de tomates enlatados".
A solução: Escolha tomates em garrafas de vidro (que não precisa de forros de resina), tais como as marcas e Bionaturae Coluccio. Você também pode obter vários tipos de caixas de Tetra Pak, como Trader Joe e Pomi. A exposição ao BPA causa danos permanentes nos filhos
2. O fazendeiro não vai comer: Carne de vaca alimentada com milho
A solução: Comprar alimentos de animais que se alimentem com capim, que podem ser encontrados em mercearias especializadas, mercados de agricultores, e nacionalmente no Whole Foods. É geralmente rotulado porque exige um prêmio, mas se você não vê-lo, pergunte ao seu açougueiro.
3. O toxicologista não vai comer: pipoca
Olga Naidenko, é um cientista sênior de um grupo de trabalho ambiental. O problema: Produtos químicos, incluindo o ácido perfluorooctanóico (PFOA), no forro da bolsa, são parte de uma classe de compostos que podem estar ligados à infertilidade em seres humanos, de acordo com um recente estudo da UCLA. Em testes com animais, os produtos químicos causam doenças no fígado, testiculos e câncer pancreático. Estudos mostram que o microondas fazem com que os produtos químicos vaporizem e migrem para sua pipoca. "Eles ficam em seu corpo durante anos e se acumulam lá", diz Naidenko, razão pela qual os pesquisadores temem que os níveis no homem possa aproximar-se dos valores que causam câncer em animais de laboratório. DuPont e outros fabricantes se comprometeram a eliminar gradualmente PFOA em 2015 no âmbito de um plano da EPA voluntária, mas milhões de sacos de pipoca serão vendidos entre agora e 2015.
A solução: Grãos de milho orgânicos da maneira antiga: em uma frigideira. Para os aromas, você pode adicionar a manteiga real ou temperos secos, como dillweed, flocos vegetais, ou mistura de sopa. Torná-lo orgânico e usar óleo de coco. Se você ainda está comendo pipoca, você não está totalmente se assegurando das conseqüências na saúde
4. O Diretor da Fazenda não vai comer: Batatas não-orgânicas
Jeffrey Moyer é o presidente do Conselho Nacional de padrões orgânicos.
O problema: Raízes absorvem herbicidas, pesticidas e fungicidas que acabam no solo. No caso do mais popular vegetal as batatas da nação são tratadas com fungicidas durante o período vegetativo, então pulverizadas com herbicidas para matar as videiras fibrosas antes da colheita. Depois elas são desenterrados, as batatas são tratadas mais uma vez para evitar que a germinação aconteça. "Tente esta experiência: Compre uma batata convencional em uma loja, e tente fazê-la brotar. Ela não vai ", diz Moyer, que também é diretor de fazenda do Instituto Rodale (também da propriedade da Rodale Inc., a editora de Prevenção). "Eu falei com os produtores de batata que dizem de cara que nunca iriam comer as batatas que vendem. Eles têm parcelas separadas onde crescem batatas para si mesmos, sem todos os produtos químicos ".
A solução: Compre batatas orgânicas. Lavar não é o suficiente, se você está tentando remover os produtos químicos que foram absorvidos pela carne.
Ponta de orçamento: Batatas orgânicas são apenas US $ 1 a US $ 2 por quilo, um pouco mais caro do que batatas convencionais.
5. O especialista da pesca não vai comer: salmão de viveiro
Dr. David Carpenter, diretor do Instituto de Saúde e Meio Ambiente na Universidade de Albany, publicou um importante estudo na revista Science sobre a contaminação em peixes.
O problema: a natureza não tinha a intenção de fazer o salmão para ser amontoado em canetas e soja alimentadas, cama de frango, e penas de galinha hidrolisadas. Como resultado, o salmão é mais baixo em vitamina D e superior em contaminantes, incluindo agentes cancerígenos, PCBs, retardadores de chama bromados e pesticidas, tais como dioxinas e DDT. De acordo com Carpenter, os peixes mais contaminadas vêm do Norte da Europa, a qual podem ser encontrados em menus americanos. "Você pode comer um desses jantares de salmão a cada cinco meses, sem aumentar o risco de câncer", diz Carpenter, cuja contaminação de 2.004 peixes estudados tem ampla atenção da mídia. "É tão ruim assim." A ciência preliminar também ligou o DDT a diabetes e obesidade, mas alguns nutricionistas acreditam que os benefícios do ômega-3 superam os riscos. Há também preocupação com o nível elevado de antibióticos e pesticidas usados para tratar estes peixes. Quando você come o salmão de viveiro, você é dosado com os mesmos medicamentos e produtos químicos.
A solução: Mudar para os salmões selvagens capturados do Alasca. Se o pacote diz Atlântico fresco, é cultivado. Não existe pesca comercial para o salmão do Atlântico selvagem. Peixe de viveiro vs Peixe selvagem: Quão saudável é o peixe em seu mantimento Favorito?
6. Pesquisador do câncer não vai beber: Leite produzido com hormônios artificiais
Rick Norte é o diretor do projeto da Campanha sobre a Segurança Alimentar no Oregon, Médicos para a Responsabilidade Social e ex-CEO da divisão de Oregon da American Cancer Society. O problema: Produtores de leite tratam seus gados leiteiros com o hormônio de crescimento bovino recombinante (rBST ou rBGH, como também é conhecido) para aumentar a produção de leite. Mas rBGH também aumenta as infecções do úbere e até pus no leite. Ela também leva a níveis mais altos de um hormônio chamado IGF-1 cujo fator de crescimento é semelhante à insulina no leite. Nas pessoas, altos níveis de IGF-1 pode contribuir para cancro da mama, próstata, e cancros do cólon. "Quando o governo aprovou rBGH, pensava-se que o IGF-1 do leite seria quebrado no trato digestivo humano", diz o Norte. "Não é 100 por cento à prova de que isso está aumentando o câncer em seres humanos", admite Norte. "No entanto, é proibido na maioria dos países industrializados."
A solução: comprar leite cru ou verificar os rótulos livre de-rBGH, livre de rBST, produzido sem hormônios artificiais, ou o leite orgânico. Estas frases indicam produtos livres de rBGH. Por que os humanos ainda bebem leite?
7. O especialista em biotecnologia que não vai comer Soja convencional: A soja OGM não-Fermentada
Michael Harris é um especialista em biotecnologia que já dirigiu vários projetos dentro do setor de biotecnologia, incluindo aqueles para os alimentos geneticamente modificados. Ele tem sido um consultor, gerente e diretor em empresas como Xenon Pharmaceuticals e Genon Corporation. O problema: alimentos geneticamente modificados são um motivo de grande preocupação devido à manipulação do DNA e código genético, incluindo transferências de uma espécie para outra. Soja não fermentada é o único alimento de soja impróprio para o consumo humano e uma vez que quase 90% da soja do mundo é geneticamente modificada, se você não está garantindo que as fontes são seguras, os problemas de saúde orgânicos de longo prazo são inevitáveis, especialmente desde que a soja tem sido feita para afetar o equilíbrio hormonal e até mesmo causar câncer.
A solução: Verifique os rótulos para garantir que a soja não OGM(transgênica) ou orgânica e nunca consumir de fontes não fermentadas. Se possível contactar a empresa para descobrir exatamente onde a soja não-OGM foi obtida.
8. O especialista em alimento orgânico não vai comer: Maçãs Convencionais
Mark Kastel, ex-executivo para o agronegócio, é co-diretor do Instituto Cornucópia, um grupo de pesquisa política de agricultura que trabalha com alimentos orgânicos.
O problema: Se as frutas colhidas realizassem um "mais profundo concurso de pesticidas",a maçãs ganharia. Por quê? Elas são enxertadas individualmente (descendente de uma única árvore) para que cada variedade mantenha seu sabor característico. Como tal, as maçãs não desenvolvem resistência a pragas e são pulverizadas com freqüência. A indústria sustenta que estes resíduos não são prejudiciais. Mas Kastel responde que é apenas o senso comum para minimizar a exposição ao evitar a produção mais encharcada, como maçãs.
"Trabalhadores rurais têm taxas mais altas de muitos tipos de câncer", diz ele. E um número crescente de estudos estão começando a ligar uma carga corporal mais elevada de pesticidas (de todas as fontes) com a doença de Parkinson.
Pesquisa:
http://eatlocalgrown.com/article/12214-8-foods-even-the-experts-won-t-eat.html
Fonte: http://wakeupcallnews.blogspot.com.br/2014/01/8-foods-even-experts-wont-eat.html#sthash.0LSAt4IE.M7Hhix5o.dpuf
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