Hambúrguer e batatas fritas embalados. Os produtos químicos sintéticos em embalagens incluem ftalatos,
conhecidos por interromper a produção hormonal.Fotografia: Martin Godwin para o Guardião
Produtos químicos sintéticos que são usados no processamento,
embalagem e armazenagem dos alimentos que ingerimos poderiam estar fazendo dano
a longo prazo para a nossa saúde, avisar os cientistas ambientais.
As preocupações têm sido levantadas no Jornal de Epidemiologia e Saúde Comunitária, que faz parte do grupo British Medical Journal.
Os cientistas afirmam que pequenas quantidades de produtos químicos sintéticos infiltram na comida.. Embora essas quantidades mínimas em si não fazem mal, ninguém sabe o quão seguro estamos a exposição de nossa vida aos produtos químicos, tais como formaldeído, através da ingestão de alimentos previamente embalados ou armazenados em plásticos.
Em um pequeno comentário publicado na revista, os cientistas observam que alguns dos produtos químicos que podem causar preocupação são regulados, mas isso não impede que seja amplamente utilizado em embalagens de alimentos. Eles dizem que as pessoas que comemalimentos embalados ou processados são susceptíveis de ser cronicamente expostas a baixos níveis destas substâncias ao longo de suas vidas.
Muito pouco se sabe sobre o impacto a longo prazo e, especialmente, sobre a nossa exposição a esses produtos químicos em pontos críticos no desenvolvimento humano, como no útero e durante a primeira infância.
Os escritores, que incluem Jane Muncke, da Fundação Fórum
embalagens de alimentos, em Zurique, dizem que não há motivo de preocupação por
vários motivos. Produtos químicos conhecidos por serem tóxicos, tais como
formaldeído, um câncer que está causando a substância, legalmente são usados
nestes materiais. O formaldeído é amplamente presente, embora em níveis baixos,
em garrafas de plástico de bebidas gaseificadas e utensílios de mesa da
melamina.
Outros produtos químicos conhecidos para interromper a produção de hormônios e usadas em embalagens de alimentos e bebidas, incluir o bisfenol A, tributilteno, triclosan, e ftalatos. Ao todo, mais de 400 produtos químicos estão envolvidos.
"Considerando que a ciência para algumas destas substâncias está sendo debatida e as decisões políticos se esforçam para satisfazer as necessidades das partes interessadas, os consumidores permanecem expostos a esses produtos químicos diariamente, a maioria sem saber", escrevem eles.
Eles advertem que potenciais alterações celulares causadas pelos materiais em contacto com alimentos, e em particular, aqueles com a capacidade de alterar os hormônios, não são sequer considerado na análise de rotina de toxicologia . Eles sugerem que esta "suscita sérias dúvidas sobre a adequação dos procedimentos de regulação químicos".
Não vai ser fácil para monitorar e avaliar os efeitos ao longo de décadas de exposição a estas substâncias químicas, dizem eles. Não há grandes grupos de pessoas que não são expostos a alimentos embalados e processados e armazenados.
Estudos têm demonstrado que todos nós temos traços em nossos corpos destes produtos químicos . Isso significa que não é possível realizar um estudo comparando as pessoas que tenham sido expostas a eles com as pessoas que não têm.
Mas uma avaliação de base populacional é uma necessidade urgente, bem como bio monitoramento para estabelecer quaisquer ligações potenciais entre os produtos químicos de contato com alimentos e condições crônicas, como câncer, obesidade, diabetes e doenças neurológicas e inflamatórias, particularmente dado o conhecido papel de poluentes ambientais, eles argumentam.
"Como a maioria dos alimentos são embalados, e toda a população é susceptível de ser exposto, é de extrema importância que as lacunas no conhecimento são de forma confiável e rapidamente preenchido", dizem eles.
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