• Abóbora foi originalmente descoberta em cavernas mexicanas
que datam de cerca de 7000 aC. • Os norte-americanos foram os primeiros a usar
abóboras como alimento e como remédio herbal. • Hoje, sementes de abóbora,
chamadas pepitas pelos mexicanos, são ingrediente básico em pratos mexicanos.
• Pessoas da Grécia
antiga também fizeram uso de sementes de abóbora. • Para cada 100 gramas de
sementes de abóbora, pode-se obter 559 calorias. Estas sementes aumentam no
valor nutritivo com a idade. Segundo a pesquisa feita na Estação Experimental
em Massachusetts, abóbora e sementes de abóbora que foram armazenadas por um
longo tempo, tiveram aumento em seu teor de proteínas.
Mais informações nutricionais e benefícios à saúde
• As sementes de abóbora têm grandes quantidades de minerais, que incluem o cobre, ferro, manganês, magnésio e fósforo. • Estas sementes são ricas em vitamina K. • Estas sementes são capazes de ajudar na redução do colesterol LDL em corpos humanos. Isso é porque eles têm compostos fitoesteróis. • As sementes de abóbora promover o sono e menor depressão. Isto é devido à presença de triptofano (em) que, quando absorvidos no corpo torna-se serotonina, um bom indutor do sono. • abóbora sementes contêm grande quantidade de zinco, um mineral muito importante na prevenção da osteoporose. • sementes de abóbora são um muito bom fonte de vitamina E e vitaminas do complexo B. • As sementes de abóbora estão cheios de proteína, como mencionado anteriormente. Eles também reduzem a inflamação associada com a artrite. • As sementes de abóbora foram encontrados para ter a capacidade de prevenir a formação de pedras nos rins. • Em algumas culturas, abóbora sementes são usadas como um remédio natural para a tênia e muitos outros parasitas. • As sementes de abóbora são perfeitas para os homens que estão em risco de desenvolver câncer de próstata. O óleo contido nas sementes destas ajuda a aliviar a micção associados com hiperplasia prostática.
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A hipertrofia prostática benigna, ou HPB, é uma doença que nos Estados Unidos afecta normalmente os homens com idades a partir dos 50 anos. A HPB envolve o alargamento da próstata. Um dos factores que contribuem para a HPB é a hiperestimulação das células da próstata pela testosterona e pelo seu metabólito, a DHT (dihidrotestosterona).
Os componentes do óleo das sementes de abóbora parecem conseguir interromper esta multiplicação celular da próstata desencadeada pela testosterona e pela DHT, embora o mecanismo específico para esse efeito seja ainda um assunto em discussão. Igualmente em discussão é a relação entre os extractos do óleo de semente de abóbora (que podem ser adquiridos na forma de um suplemento alimentar) e as próprias sementes.
Os componentes benéficos para a próstata existentes nos extractos de óleo são indubitavelmente encontrados nas sementes; a questão que permanece é se a quantidade de sementes ingeridas como um aperitivo normal conteria uma quantidade suficiente destes componentes. Os carotenóides e as gorduras do tipo ómega 3 encontrados nas sementes de abóbora estão também a ser estudados pelos seus benefícios para a próstata. Os homens cuja alimentação contém uma maior quantidade de carotenóides estão menos sujeitos à HPB; foi este o factor que suscitou interesse nos carotenóides das sementes de abóbora.
O zinco é outro nutriente encontrado nas sementes de abóbora que pode ter influência na função da próstata. O facto de as sementes de abóbora serem uma boa fonte de zinco pode contribuir para o seu papel na manutenção de uma próstata saudável. No entanto, estudos sobre a relação entre o zinco e a HPB demonstraram resultados mistos, pelo que será necessário fazer mais pesquisas para determinar em que circunstâncias o zinco pode ser útil ou prejudicial.
Proteção para os ossos
Além de manter a próstata saudável, uma outra razão para os homens de idade mais avançada ingerirem alimentos ricos em zinco, como as sementes de abóbora, é a densidade mineral óssea. Embora a osteoporose seja frequentemente considerada uma doença à qual as mulheres na pós-menopausa são mais susceptíveis.
É também um potencial problema para os homens de mais idade. Quase 30% das fracturas das ancas ocorrem em homens e 1 em cada 8 homens com mais de 50 anos terá uma fractura osteoporótica.
Benefícios anti-inflamatórios na artrite
As propriedades curativas das sementes de abóbora também têm sido recentemente estudadas em relação à artrite. Em estudos com animais, a adição de sementes de abóbora na sua alimentação foi comparada favoravelmente com o uso da indometacina, um medicamento antiinflamatório não esteróide utilizado na redução dos sintomas inflamatórios.
Muito importante, porém, é o facto de as sementes de abóbora não terem um efeito extremamente indesejável da indometacina: contrariamente ao medicamento, as sementes de abóbora não aumentam o nível de gorduras alteradas (peróxidos lipídicos) no revestimento das articulações, um efeito colateral que contribui para o desenvolvimento da artrite.
Uma fonte rica em minerais saudáveis, proteínas e gorduras monoinsaturadas
Além dos benefício mencionados, as sementes de abóbora também fornecem uma ampla variedade dos nutrientes tradicionais.
Foram qualificadas pelo sistema alimentar como uma fonte muito rica em magnésio, manganês e fósforo, e uma boa fonte de ferro, cobre, proteína e, como mencionado anteriormente, zinco.
Um quarto de uma chávena de sementes de abóbora fornece 46,1% do valor diário de magnésio, 28,7% do valor diário de ferro, 52,0% do valor diário de manganês, 24,0% do valor diário de cobre, 16,9% do valor diário de proteína e 17,1% do valor diário de zinco.
Os fitosteróis das semente de abóbora diminuem o colesterol
Os fitoesteróis são compostos encontrados em plantas com uma estrutura química análoga à do colesterol e, quando presentes na alimentação em quantidade suficiente, crê-se que podem reduzir os níveis de colesterol no sangue, aumentar a resposta imunológica e diminuir o risco de determinados cancros.
Os efeitos benéficos dos fitoesteróis têm tanto impacto que foram extraídos da soja, do milho e do óleo de pinheiro e adicionados aos alimentos processados, tais como produtos de barrar que substituem a manteiga, que são apresentado como alimentos que baixam o colesterol. Mas porquê contentar-se com uma imitação da manteiga quando as nozes e as sementes da natureza são uma fonte naturalmente rica em fitoesteróis, fibras protectoras do sistema cardiovascular, minerais e gorduras saudáveis?
Entre os frutos secos e as sementes normalmente consumidos como aperitivos, os pistáchios e as sementes de girassol são os mais ricos em fitoesteróis (270-289 mg/100 g), seguidos pelas sementes de abóbora (265 mg/100 g). De todas as nozes e sementes, as sementes de sésamo têm o conteúdo total de fitoesterol mais elevado (400-413 mg/100 gramas), e as nozes e as castanhas do Brasil o mais baixo (113 mg/100grams e 95 mg/100 gramas).
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